创新推出“一份家常饭”服务

广州2月18日电（马鑫  徐海龙）连日来，中国铁路广州局集团有限公司聚焦打造“一份家常饭”动车餐饮特色品牌，精心组织推进列车餐饮提质专项行动，春运以来已在400多趟列车推出“一份家常饭”服务，获得广大旅客好评。

 

　　广州局集团公司坚持冷链为主、热链为辅，按照“品种丰富、品质提升、价格亲民”原则，精细食材选用、均衡营养搭配、增加用料分量、改进烹饪工艺，融合湘、粤、川、闽等多种菜系风味，创新研发54款冷链餐食品种；引入4家12306热链供餐商家，在广州南站、长沙南站、郴州西站推行商务座热链餐食供应试点，研发定制11款特色餐食，改善旅客就餐体验。

 

　　为满足旅客多样化需求，广州局集团公司丰富粗粮及辅菜搭配，创新推出22款15元至30元平价优质餐食，春运以来日均销售1.2万份，占销售总量的52.33%，“加量不加价、价廉质更优”，得到许多旅客点赞。与此同时，该局集团公司还推出12款68元至80元的高端餐食，淮扬梅香子排、蒲烧鳗鱼等高端套餐首次进入动车组列车。他们还在高铁大站和动车组列车上推广高铁奶茶等自有品牌，努力让旅客饮食更优质、体验更美好。

 

　　食品安全是重中之重。广州局集团公司强化供应销售全链条监管，制定实施动车餐食委托定制标准及验收考核标准，坚决守住食品安全红线底线。下一步，该局集团公司将重点提升热链供应能力，逐步增加10家供应商家、7个配送站点，建设4家主题餐厅、3家加工基地，推动实现热链餐食管内全覆盖、管外2小时内基本覆盖；充分运用大数据加强调查研究，根据旅客需求变化动态研发餐食新产品，制订实施“一车一策”配发方案，实现精准配餐，让旅客“常吃常新”。

 

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